La Carbonara: uno dei piatti più identificativi del cibo italiano all’estero, da sempre al centro di annose questioni. Si usa il guanciale o la pancetta? Il Pecorino o il Parmigiano? Le uova intere o solo i tuorli?

Qualunque sia la vostra posizione in merito, c’è una cosa che sicuramente mette d’accordo tutti, ed è il sapore eccezionale che è dato dall’abbinamento tra uova cremose, formaggio stagionato e salumi croccanti.

La Carbonara è certamente una portata amata da tutti, perfetta per tutte quelle volte in cui si desidera creare un piatto con un gusto ricco e veloce da preparare. Il segreto è tutto nella cottura dell’uovo, che deve restare cremoso e non formare dei grumi. Il contrasto con la consistenza croccante della pancetta, che abbiamo scelto per questa ricetta, sarà sublime.

Non dimenticate una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento!