PANCETTA TESA

8,90 23,90  (IVA inclusa)

Peso netto: 400 g
Svuota

Eccellenza sarda tenera e gustosa lavorata secondo il metodo tradizionale, insaporita soltanto con gli aromi naturali dell’antica ricetta locale. Questa pancetta tesa racchiude tutti i sapori e i profumi di un prodotto autentico e genuino in cui le carni attentamente selezionate, incontrano le mani sapienti dei nostri artigiani. Dall’aroma decisa e caratteristica, può essere gustata da sola oppure come sfizioso elemento di taglieri a base di formaggi e gustose verdure sottolio. Tenera e profumata si presta per ogni occasione: un aperitivo o un antipasto, sono i momenti ideali per condividere questo prelibato salume sardo. 

Ingredienti

Carne suina, sale, aromi naturali, spezie.

Abbinamenti

I vini consigliati per l’abbinamento sono il Cannonau di Sardegna e il Carignano.

Descrizione

La pancetta tesa sarda viene ricavata dal sottopancia suino, un taglio di carne percorso da venature di grasso nobile. La lavorazione tradizionale è la stessa del prosciutto e prevede specifiche fasi: la salatura e la pepatura sono i primi passaggi in cui gli aromi naturali incontrano le carni attentamente selezionate, la penultima fase invece prevede il massaggio della carne per permettere al condimento di penetrare e insaporirla. La stagionatura, ultima fase nella quale la pancetta viene appesa ad asciugare all’aria, è il momento in cui si conferisce il sapore intenso e deciso. Questa prelibata pancetta locale, è perfetta per essere consumata da sola, per accompagnare sfiziosi taglieri a base di formaggi e verdure sottolio o per la preparazione di saporiti condimenti per la pasta.