Prezioso, coloratissimo e dall’aroma inconfondibile: stiamo parlando dello zafferano. Sapevate che la Sardegna è la maggiore produttrice italiana di questa spezia antichissima, conosciuta e utilizzata già ai tempi dei Romani?

Lo zafferano è elemento fondamentale nella cultura enogastronomica sarda, sapore insostituibile in molti dei suoi piatti della tradizione. Le caratteristiche organolettiche dello zafferano coltivato nell’isola sono uniche. Sapore particolarmente deciso, alto potere colorante e aromatizzante rendono il cosiddetto “oro rosso” sardo un’eccellenza. Ecco perché lo “zafferano di Sardegna” è denominazione di origine protetta dal 2009.

Quale migliore utilizzo per apprezzare tutto il suo sapore, se non un buon risotto?

Vi proponiamo la nostra ricetta del risotto allo zafferano di Sardegna. Un piatto dal colore dorato, realizzato con le materie prime perfette per ottenere un gusto e una cremosità unici.