Janas Mag

Ricette sarde

ANTIPASTI

Budino di pecorino stagionato con verdure grigliate
29 Settembre 2017

Budino di pecorino con verdure grigliate

Capesante scottate con insalata di porcini e salsiccia sarda
29 Settembre 2017

Capesante scottate con insalata di porcini e salsiccia sarda

8 Marzo 2019

Crema di asparagi e patate con gamberi scottati e fior di sale Janas

Ricetta Crostoni con Caprino Spalmabile
28 Marzo 2019

Crostoni con caprino spalmabile, salmone affumicato e rucola.

13 Luglio 2020

Fiori di zucca ripieni in pastella

Guacamole di avocado con pane guttiau
29 Settembre 2017

Guacamole di avocado con pane guttiau

Ricette Janas
1 Febbraio 2019

Involtini di melanzane con Pancetta sarda, Peretta e panatura croccante di Pane Carasau

Ricetta Millefoglie Pane Guttiau Bottarga e Mozzarella
15 Marzo 2019

Millefoglie di Pane Guttiau con bottarga e mozzarella di bufala

28 Febbraio 2019

Sandwich vegetariano con provola sarda grigliata, zucchine e crema di olive

Tartare di tonno rosso, crudo e cotto di verdure e uovo colante
29 Settembre 2017

Tartare di tonno rosso, crudo e cotto di verdure e uovo colante

Zuppa fredda di verdure crude con guacamole di avocado, scampi e foglie di pane guttiau
29 Settembre 2017

Zuppa fredda di verdure crude con guacamole di avocado, scampi e foglie di pane guttiau

PRIMI

8 Marzo 2019

Crema di asparagi e patate con gamberi scottati e fior di sale Janas

Fregola cotta come un risotto ai frutti di mare e bottarga
29 Settembre 2017

Fregola ai frutti di mare e bottarga

Insalata di riso venere con verdurine alla menta e gamberi scottati
29 Settembre 2017

Insalata di riso venere con verdurine alla menta e gamberi scottati

Linguine alla carbonara con pancetta Janas
29 Settembre 2017

Linguine tricolore alla carbonara con pancetta Janas

22 Luglio 2020

Malloreddus alla Campidanese in versione estiva

Malloreddus cacio, pepe e limone biologico
29 Settembre 2017

Malloreddus cacio, pepe e limone biologico

Malloreddus primavera con burro, salvia e caprino stagionato
22 Marzo 2019

Malloreddus Primavera con burro, salvia e formaggio caprino stagionato

5 Aprile 2019

Ravioli di carciofi mantecati alla bottarga di muggine

Risotto mantecato allo zafferano di Sardegna
29 Settembre 2017

Risotto allo zafferano di Sardegna

Spaghetti alle arselle e Bottarga di muggine
29 Settembre 2017

Spaghetti alle arselle e bottarga di muggine

Strozzapreti alle melanzane, pomodoro fresco e ricotta mustia
29 Settembre 2017

Strozzapreti con melanzane, pomodoro fresco e ricotta affumicata

Zuppa fredda di verdure crude con guacamole di avocado, scampi e foglie di pane guttiau
29 Settembre 2017

Zuppa fredda di verdure crude con guacamole di avocado, scampi e foglie di pane guttiau

SECONDI

Astice al mirto
29 Settembre 2017

Astice al mirto

Astice con lonza di maialino, porcini confit e patate alla maggiorana
29 Settembre 2017

Astice con lonza di maialino, porcini confit e patate alla maggiorana

Branzino al forno con vernaccia, olive e finocchietto selvatico
29 Settembre 2017

Branzino al forno con Vermentino, olive e finocchietto selvatico

Budino di pecorino stagionato con verdure grigliate
29 Settembre 2017

Budino di pecorino con verdure grigliate

Capesante scottate con insalata di porcini e salsiccia sarda
29 Settembre 2017

Capesante scottate con insalata di porcini e salsiccia sarda

Filetti di spigola su piastra di sale al mirto con fagiolini al guanciale
29 Settembre 2017

Filetti di spigola su piastra di sale al mirto con fagiolini al guanciale

Filetto di tonno rosso con sale al mirto e verdure alla griglia con tapenade di olive
29 Settembre 2017

Filetto di tonno rosso con sale al mirto e verdure alla griglia con tapenade di olive

Petto d’anatra laccato al miele peperoncino e limone biologico con zucchine marinate alla menta
29 Settembre 2017

Petto d’anatra laccato al miele peperoncino e limone biologico con zucchine marinate alla menta

DOLCI

13 Novembre 2020

Charlotte alla frutta e miele di lavanda

Torta charlotte ai lamponi con marmellata di fichi
29 Settembre 2017

Charlotte di lamponi, confettura di fichi e savoiardi

Millefoglie di pane carasau con crema chantilly al torroncino e confettura di mirto e mela.
3 Maggio 2019

Millefoglie di pane carasau con crema chantilly al torroncino e confettura di mirto e mela

29 Settembre 2017

Tiramisù

31 Maggio 2020

Torta di rose alle ciliegie

Il ricettario di Janas

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Le ricette della tradizione
Charlotte alla frutta e miele di lavanda

La charlotte, un dolce fresco, ideale per tutto l'anno. Si prepara senza cottura e, al suo interno, la deliziosa crema ...

20 minuti + 8 ore di riposo in frigorifero / bassa difficoltà / Scopri la ricetta
Malloreddus alla Campidanese in versione estiva

I malloreddus conosciuti anche come gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta artigianale della Sardegna, immancabile nel ...

40 minuti / media difficoltà / Scopri la ricetta
Fiori di zucca ripieni in pastella

Non c'è Estate senza fiori di zucca fritti... perlopiù sono reperibili per tutta la stagione! Ideali come aperitivo, sono ottimi ...

15 minuti / bassa difficoltà / Scopri la ricetta
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